ヤマトライス

作り方

1. 具材の下準備をします。 鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒をまぶしておきます。 ゆで卵は殻をむき、玉ねぎはタテ半分にし、各５ｍｍ程にスライスします。 ブロッコリーは小房に分けて茹でておきます。
2. フライパンで鶏肉と玉ねぎを炒めます。 鶏肉に焼き色がつき玉ねぎが透き通ったら、塩コショウで味を調えます。
3. （２）を耐熱皿に広げ、ゆで卵とブロッコリーを上に並べます。
4. ホワイトソースを作ります。 鍋にバターを入れ弱火にかけ、半分溶けたら火を止めます。 余熱で残りのバターを溶かしたら、発芽玄米粉を加え木べらで混ぜます。粉っぽくなくなったら、牛乳の１／４程度を混ぜてなじませます。再び弱火にかけ、常に混ぜながら残りの牛乳を少しずつ加えていきます。牛乳を全部入れたら白ワイン又は酒を加え、塩コショウで味を調えます。さらに混ぜ続け、全体にとろみがついたら火を止めます。
5. （３）の耐熱皿にホワイトソースを広げ、粉チーズをたっぷりかけます。 オーブントースターで表面全体にほどよい焦げ色がついたら完成です。

※ 発芽玄米粉だけでホワイトソースを作ったらすぐにとろみがつき簡単でした。

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