「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は、どのようにつくられているの？
「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は、薬品や添加物などは一切使わず、最先端の技術で玄米の表面をわずかに加工をしています(日本特許 第7307911号(物質特許)、第7117722号(製法特許)、米国特許U.S.Patent No.11,400,456(物質・製法特許))。
この特許技術での製法は摩擦や加圧などにより温度上昇が生じないため、酵素が生きています。
発芽能力が保持されているため、30分～１時間の浸漬時間でγ-アミノ酪酸(GABA、ギャバ)が原料玄米の約８倍に増加します。
また、穀物は湿気を帯びると増殖した微生物によるカビ毒(マイコトキシン)などが発生するおそれがあるため、「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は完全に乾式で製造しています。
「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」はどうやって生まれたの？
「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は、農林水産省の「機能性を持つ農林水産物・食品開発プロジェクト」で国立研究法人(独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所、国立大学法人 筑波大学)、茨城県農業総合センター農業研究所とヤマトライス(大和産業株式会社)が玄米の栄養機能性を活用して生活習慣病の改善や健康寿命の延伸を図る目的で研究開発を行い、その成果として誕生しました。
2013年には米国農務省と共同の研究発表「Delicious, healthy dishes incorporating whole grain wheat, brown rice and buckwheat. NFRI, YAMATO SANGYO Co., et al.(UJNR 2013)」が行われています。
開発された「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は、おいしい玄米として紹介され、玄米100%の握り寿司や炊き込みごはんなどの試食会も行われました。
「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は加工品でありながら、消費者庁より玄米表示が認められています。
葉酸や、γ-オリザノール、γ-アミノ酪酸(ギャバ)、ビタミンE、トコトリエノール(スーパービタミンE)などの栄養機能性成分が豊富な玄米を、毎日の主食からもっと手軽においしく味わってほしい！ というヤマトライスと各研究機関の思いが一致して開発が進められました。
おいしく食べて健康にも美容にも役立つ賢い選択．．．それが白米と同じように炊けるやわらかい玄米です！
ヤマトライス、農業・食品産業技術総合研究機構、米国農務省(USDA)の共同研究発表要旨は、米国農務省のホームページに掲載されています。
https://www.ars.usda.gov/research/publications/publication/?seqNo115=300602
「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」にはどんな栄養機能性成分が含まれているの？
「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は、胚芽や糊粉層(ふすま画分)の食物繊維やビタミンB１などの栄養機能性成分を損なわないように、最新の技術で製造されています。
栄養成分表示
*日本食品分析センター分析値
*GABA含量は検体を30分浸漬後(24℃)の分析値です
「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」の炊飯米は、噛む(咀嚼)回数がすこし増えるような硬さで調製されています。
「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は、心と体のバランスアップに役立つ栄養成分をゆっくり体内に送ることができます。
「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は、栄養機能食品です。
「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は、ビタミンB1・葉酸・ビタミンEのほか、健康生活を後押しするさまざまな栄養素が含まれています。
「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は、おいしく食べて心と身体の健康を促す「スマート玄米®」です。
「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」はスマートフォンやリモートワークなどのデジタルトランスフォーメーション(DX)でストレスが増えがちな現代に、美味しく食べて心と身体の健康を促すとともに、咀嚼や腸活による美容効果も期待して開発された、高感度な玄米「スマート玄米®」です。
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