白米と同じように炊けるやわらかい玄米白米と同じように炊けるやわらかい玄米

玄米に興味はあるけど手間がかかる

「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は、酵素が生きている玄米のおいしさとさまざまな栄養、そして、ほど良い硬さで歯ごたえを楽しめる
「心とからだのバランスアップ食品」です。

「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は、どのようにつくられているの?

「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は、薬品や添加物などは一切使わず、最先端の技術で玄米の表面をわずかに加工をしています(日本特許第4849520号、米国特許US8151701)。

この特許技術での製法は摩擦や加圧などにより温度上昇が生じないため、酵素が生きています
発芽能力が保持されているため、30分~1時間の浸漬時間でγ-アミノ酪酸(GABA、ギャバ)が原料玄米の約8倍に増加します。

また、穀物は湿気を帯びると増殖した微生物によるカビ毒(マイコトキシン)などが発生するおそれがあるため、「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は完全に乾式で製造しています。

玄米比較

「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」はどうやって生まれたの?

「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は、農林水産省直轄研究「食品機能性プロジェクト」で国立研究法人(農研機構、筑波大学)、茨城県農業研究所とヤマトライスが玄米の栄養機能性を活用して生活習慣病の改善や健康寿命の延伸を図る目的で研究開発を行い、その成果として誕生しました。

「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は加工品でありながら、消費者庁より玄米表示が認められています。

葉酸や、γ-オリザノール、γ-アミノ酪酸(ギャバ)、ビタミンE、トコトリエノール(スーパービタミンE)などの栄養機能性成分が豊富な玄米を、毎日の主食からもっと手軽においしく味わってほしい! というヤマトライスと各研究機関の思いが一致して開発が進められました。

2013年には米国農務省と共同の研究発表「Delicious, healthy dishes incorporating whole grain wheat, brown rice and buckwheat. NFRI, YAMATO SANGYO Co., et al.(UJNR 2013)」が行われています。

開発された「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は、おいしい玄米として紹介され、玄米100%の握り寿司や炊き込みごはんなどの試食会も行われました。


おいしく食べて健康にも美容にも役立つ賢い選択...それが白米と同じように炊けるやわらかい玄米です!


ヤマトライス、国立研究法人農研機構、米国農務省(USDA)の共同研究発表要旨は、米国農務省のホームページに掲載されています。

https://www.ars.usda.gov/research/publications/publication/?seqNo115=300602

「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」にはどんな栄養機能性成分が含まれているの?

「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は、胚芽や糊粉層(ふすま画分)の食物繊維やビタミンB1などの栄養機能性成分を損なわないように、最新の技術で製造されています。

以下の栄養機能性成分は、(財)日本食品分析センターの分析値(平成29年)で、文部科学省食品標準成分表7訂に準拠して水分量14.9%に補正した1合(150g)当たりで表示しました。また、各栄養成分の厚生労働省食事摂取基準(40代女性)に対する「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」の比率(充足率)も示しました。

γ-オリザノール53mg
γ-アミノ酪酸20mg
トコトリエノール4mg
食物繊維5.3g
ビタミンB10.7mg
葉酸35μg
ナイアシン7.5mg
パントテン酸1.5mg

※ やわらかい玄米 富山県産コシヒカリ(日本食品分析センター)

各成分検索に役立つキーワードのご紹介です。

「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」の炊飯米は、噛む(咀嚼)回数がすこし増えるような硬さで調製されています。

咀嚼機能亢進の検索に役立つキーワードをご紹介します。

「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は、心と体のバランスアップに役立つ栄養成分をゆっくり体内に送ることができます。

消化生理に関する参考資料をご紹介します。


「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」は、おいしく食べて心と身体の健康を促す「スマート玄米®」です。

スマート玄米、Smart Brown Riceはヤマトライスの登録商標です。

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「白米と同じように炊けるやわらかい玄米」はスマートフォンやリモートワークなどのデジタルトランスフォーメーション(DX)でストレスが増えがちな現代に、美味しく食べて心と身体の健康を促すとともに、咀嚼や腸活による美容効果も期待して開発された、高感度な玄米「スマート玄米®」です。

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美味しく保存するポイント

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