ひじきと梅の玄米混ぜご飯
バランス抜群！管理栄養士監修のさっぱりごはんレシピ！！
15分（下処理、炊飯時間のぞく）
材料（2人分）
- やわらかい玄米 1合
- ひじき 5g
- 枝豆(さや付き) 40g
- 【調味料】
- 和風だしの素 小さじ1
- 濃口醤油 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 水 100cc
- 梅干し 2個
- かつお節 適量
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作り方
- ひじきは水に戻しておく。枝豆はさやから出しておく。梅干しは種を取り除き、みじん切りにする。
- 鍋に調味料とひじきを入れて、中火で煮る。 汁が少なくなってきたら、枝豆を入れて、汁気がなくなるまで煮る。
- ボウルに炊きあがったやわらかい玄米、(2)、梅干し1個分を入れて、混ぜ合わせる。
- 器に(3)を盛り、上に残りの梅干しと鰹節をのせる。
【管理栄養士 大山加奈恵氏より】
ひじきと枝豆には食物繊維はもちろん、ミネラルが多く含まれているので、
玄米にプラスして栄養バランスをさらにアップしました。
発酵食品の梅干しの酸味が効いた、さっぱり食べられる混ぜごはんです。
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