紫もち麦団子の豚汁
【愛知学泉大学コラボレシピ】
腹持ち抜群！もちぷち豚汁
30分 (炊飯時間除く)
材料（4人分）
- もち麦ごはん 150g※
- 豚バラ薄切り肉 80g
- 大根 150g
- にんじん 1/2本
- ごぼう 1/3本
- ★水 3カップ
- ★ほんだし 小さじ2/3
- 白味噌 大さじ2と1/2
- 小口ねぎ 適量
※もち麦ごはんは米1合・もち麦大さじ1の割合で炊いています
プリント
作り方
- もち麦ごはんを一口サイズの丸い団子にする。
- 大根、にんじんは3～4mm幅の銀杏切り、ごぼうはささがきにして、肉は3㎝幅にする。
- 鍋に油をひいて、肉を炒めて色が変わったら野菜をすべて入れて炒める。
- 油が全体に馴染んだら★を加えて煮立たせアクをとる。
- 10分煮たら味噌を煮溶かしながら入れる。
- 食べる直前に(1)の団子を温めて乗せ、小口ねぎを散らす。
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