むぎんぱ
【愛知学泉大学コラボレシピ】
韓国風海苔巻きキンパの紫もち麦ごはんアレンジ
30分 (炊飯時間除く)
材料（キンパ2本分）
- もち麦ごはん 400～500g※
- 牛薄切り肉 100g
- ★砂糖 小さじ2
- ★醤油 小さじ2
- ★コチュジャン 小さじ1/2
- ★しょうが 1/2片分
- ほうれん草 2株分
- にんじん 1/2本分
- たくあん 50g
- 焼きのり 2枚
- ごま油 適量
- ☆鶏がらスープの素 適量
- ☆塩 適量
- ☆いりごま 適量
※もち麦ごはんは米1合・もち麦大さじ1の割合で炊いています
プリント
作り方
- 牛肉は細切りに、ほうれん草は茹でて2～3cmに切り、ニンジンは細切り、しょうがはすりおろしておく。
- ★の材料で調味料を作り、牛肉を入れて揉みこむ。
- ごま油を熱して(2)を炒めて別皿にあげておく。
- ごま油を熱し、にんじんを入れて油が馴染んだら☆を加えて炒める。
- 茹でたほうれん草に☆を加えて混ぜる。
- 温かいもち麦ごはんに塩、ごま油を加えて混ぜ合わせ、粗熱をとる。
- 焼きのり1枚の手前3/4ほどに(6)を均一に広げ、(3)(4)(5)、たくあんを一列に並べて手前から巻いて形を整える。※巻き終わりを下にしておく
- 同様にもう1本を作ったら上面にごま油を薄く塗り、いりごまを振りかけカットする。
冷凍野菜を使用するともっと手軽に作れます♪
具材はお好みでアレンジして楽しんで！
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