もち麦ごはんのねぎ味噌卵焼き
【愛知学泉大学コラボレシピ】
紫もち麦で作るヘルシーな和風おつまみ
8分 (炊飯時間除く)
材料（3～4人分）
- もち麦ごはん 150g※
- ★ねぎ 45g
- ★赤味噌 15g
- ★ごま油 大さじ1
- 卵 2個
- 醤油 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 油 適量
※もち麦ごはんは米1合・もち麦大さじ1の割合で炊いています
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作り方
- もち麦ごはんに★を入れて混ぜる。
- (1)を玉子焼き器にあわせて長細い四角に成形する。
- 卵を溶いて醤油・塩を加え混ぜる。
- フライパンで油を熱し、(3)の1/3量を流し入れ(2)を置き巻き込む。
- また1/3を入れ(4)を巻き込み、最後も同じようにして出来上がり。
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