ヤマトライス

作り方

【もち麦入りシチュー】

1. むきエビは塩水で洗っておく。玉ねぎ、じゃがいもは8mmほどの角切り、鶏もも肉は一口大に切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに切って塩ゆでしておく。
2. バターで玉ねぎと鶏もも肉を炒め、玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいも、むきエビを入れて炒める。
3. 薄力粉をふるい入れて更に炒め、水、固形ブイヨンを加えて煮る。
4. 野菜が柔らかくなったら、茹でた紫もち麦、牛乳、粉チーズを加えてとろみがつくまで煮る。
5. 塩コショウで味を調え、ブロッコリーを加える。

【もち麦入りパン】

1. ★の材料をホームベーカリーに入れ、パン生地モードで一次発酵させておく。
2. 生地を4分割して丸めなおし、ベンチタイムを20分とる。
3. (2)の生地の綴じ目を上にして、上から軽く押さえてまた丸めなおし、二次発酵(40℃20分)させる。
4. 生地に米粉を振り、クープを入れて200℃に温めたオーブンで12分焼く。

両方出来上がったらパンをくり抜いてシチューを詰め、220℃のオーブンで3分ほど焼いて出来上がり。

【紫もち麦の茹で方】
水500ccにもち麦120gを入れて強火にかけ、沸騰したら中火で20分ほど加熱。火を消したら蓋をした状態で10分ほど蒸らす。

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