ダブル玄米サラダごはん
【愛知学泉短期大学コラボレシピ】
おいしさも満足度も栄養バランスも抜群！色どりサラダごはん
材料（2人分）
- GABA発芽玄米粉 大さじ4
- 玄米ごはん 300g
- ゆで卵 2個
- ツナ缶 1缶
- パプリカ(赤・黄) 各1/4個
- ミニトマト 6個
- サニーレタス 2枚
- ミックスビーンズ 50g
- 絹ごし豆腐 50g
【ドレッシング】
- レモン汁 小さじ2
- オリーブ油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々
- 黒コショウ 少々
プリント
作り方
- 玄米ごはんは温めておく。
- パプリカは5㎜角、ゆで卵は1/4に、ミニトマトは1/2に切っておく。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、豆腐は水を切って食べやすい大きさに切っておく。
- ドレッシングを作る。ボウルにレモン汁・砂糖・塩・黒コショウを入れて、最後にオリーブ油を少しずつ混ぜ合わせる。
- 別のボウルに(1)とパプリカ・サニーレタス・ツナ缶・ミックスビーンズ・GABA発芽玄米粉を入れて軽く混ぜる。
- (4)をさらに盛り付け、ゆで卵・ミニトマト・豆腐を上に飾りドレッシングを添える。
ランチや食欲のない朝にもオススメ！
玄米ごはんは冷凍しておいたものやパックご飯でもOK!
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