紫もち麦入り大福
【愛知学泉短期大学コラボレシピ】
もち麦のプチプチ食感がアクセント！
15分（茹で時間のぞく）
材料（2人分）
- 茹でた紫もち麦 40g*
- もち粉 30g
- 砂糖 15g
- 水 30ml
- あんこ 80g
- 片栗粉 適量
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作り方
- あんこは4等分して丸めておく。
- 耐熱ボウルにもち粉と砂糖・水を入れて混ぜる。
- 軽くラップをして1分40秒(600W)加熱し、取り出してよく混ぜる。さらに1分加熱し、よく混ぜる。
- 茹でたもち麦を加え、もち状になるまでさらに1分程度加熱する。
- バットに片栗粉を敷いて(4)を広げて4等分し、手で生地を伸ばしてあんこを包む。
※ 紫もち麦の茹で方
紫もち麦40gを水200mlに30分～1時間つける。鍋に蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で30分ほど茹でる。(ゆであがりは110g)
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